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求一种辣菜疙瘩的做法?

川味文化

2021/5/3 23:00:39

记得原来吃过一种老奶奶做的辣菜疙瘩。用腌好得辣菜疙瘩做的,又是晒又是煮,做好了比肉还好吃,完全忘了怎么做了。

其他回答(2个)

  • 飙风战神

    2021/5/5 18:06:48

    最好的做法就是清蒸 。皮皮虾洗干净,上蒸锅,撒点盐,放几块姜片,蒸15分钟即可。

  • 小狐狸的味道

    2021/5/14 7:56:21

    你好,很高兴回答你这个问题!

    猪肉煮过之后表皮和肉质收缩紧实,很正常的,猪肉这食材可是能做很多美食,辣椒炒肉,红烧肉,白切肉,等等,有一句方言,一顿不吃肉,走路轻飘飘。今天分享一个上海冷菜,白切肉。

    一:材料

    1:后蹲肉2斤

    2:姜5克

    3:蒜子5克

    4:香菜5-10根

    5:小米椒5个

    6:小葱5克

    7:辣椒油一瓶

    8:芝麻5克

    9:生抽5克

    10:香油5克

    11:老抽2克

    二:制作

    1:先把猪肉表皮和猪毛处理干净,猪肉冷水下锅,加两块姜片、 葱节、料酒,煮制5-6分钟撇去浮沫,肉一定要煮熟,制作20-30分钟用筷子插进去,这时候猪肉煮熟了,然后捞起清洗,放入冰箱冷藏或放凉。

    2:把姜,蒜子,香菜,小米椒,切成沫放入碗中,碗里放鸡精,生抽,老抽,香油,辣椒油,然后起锅烧油,油温八成热泼入碗里。这就是制作的调料。

    3:肉放凉之后可以用刀切薄片,细工慢切,摆盘,你可以把调料撒到肉一起,肉上可以用一两个香菜点缀一下。另一种方法就是沾酱料吃,下酒好菜。

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